農產食品企業異物控制方法

異物是指在產品設計開發時沒有將其列入產品的一部分，卻實際含有了的任何物質，甚至包括產品生產時所需要的原物料本身。作為食品包裝生產企業，必須要做到“想客戶所想，急客戶所急”，時時刻刻在客戶的角度上去考慮問題。而食品包裝作為可能引起的食品安全事故的常見原因之一，需將其消除在前期階段。課程時間：具體排課時間請咨詢客服。

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課程背景

隨著人們對食品安全意識的不斷提高，國家對食品安全問題越來越重視。在食品包裝行業中，確保產品在生產過程中不受到異物侵害，避免食品受到間接污染也越來越受到客戶的關注。

此課程設置的目的是為了確保產品質量安全，預防食品安全事故的發生，使相關企業有能力有效控制所有潛在的或已存在的可能會污染到客戶產品的異物。

課程收益

了解食品生產過程中各種異物的種類、特性及其檢測和剔除手段。

授課對象

1. 品質品管人員；
2. 品控人員；
3. 后勤人員；
4. 保安部門人員；
5. 體系和質量管控相關的部門人員和實驗室人員等。

課程大綱

一、食品中異物控制的重要性

二、異物導致的食品安全事件介紹

三、食品安全管理體系中有關異物控制的相關要求

四、食品中常見的異物種類及來源
1. 食品中常見的異物種類
2. 異物來源
（1）原輔料及包裝材料帶入
（2）操作人員帶入
（3）環境帶入
（4）設備帶入

五、如何控制異物風險
1. 原輔料及包裝材料的控制
2. 人員衛生控制
3. 現場環境管理
4. 易碎物品管理
5. 蟲害管理
6. 廢棄物管理
7. 產品中異物的檢測和剔除手段
（1）金屬異物的檢測和剔除手段
（2）非金屬異物的檢測和剔除手段